Vinos
El surtido de vinos que elabora la bodega ha ido cambiando con los años. Actualmente, ofrecemos una amplia variedad de vinos.
Vinos Monovarietales, blancos y tintos Bodega Carlos Fernández, La Palma
Listán Blanco
Albillo Criollo Seco
Albillo Criollo Afrutado
Blanco Sobre Lías
Malvasía Seco
Rosado
Negramoll
Listán Negro
Listán Prieto
Vijariego
Malvasía Dulce
Albillo Criollo
- Varietal: Albillo Criollo
- Elaboración: Vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas.
- Altitud del viñedo: Entre los 1100 y 1400 metros de altitud.
- Nota de cata: Se presenta limpio y transparente, con ribetes acerados verdosos, en nariz hay una buena presencia de fruta madura (durazno, albaricoque, cactus, melón), sobre fondo floral (orquídeas), y recuerdos herbáceos (anís, hinojo) tiene una boca hecha, proporcionada, golosa y franca, intensa y persistente. Es un vino equilibrado, de acidez delicada y largo retrogusto.
- Temperatura de servicio: 8º / 10º
- Maridaje: Verduras frescas, Verduras asadas, quesos suaves y pescados
Listán Blanco
- Varietal: Listan Blanco
- Elaboración: Vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas.
- Altitud del viñedo: Entre los 1100 y 1400 metros de altitud.
- Nota de cata: Color ámbar, con ribete dorado. Limpio brillante y denso de gran intensidad en nariz, aromas de fruta muy madura, naranja, melocotón. Cuando respira un poco la miel y el membrillo son notables. En boca tiene un punto embocado, no dulce, pero la fruta sobre madura le da un punto de dulzor. Acidez perfecta, un poco de sulfuroso, con mucha estructura. Un vino muy interesante y divertido.
- Temperatura de servicio: 8º / 10º
- Maridaje: Verduras frescas, Verduras asadas, quesos suaves y pescados
Negramol
- Varietal: Negramol
- Elaboración: Vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas.
- Altitud del viñedo: Entre los 1100 y 1400 metros de altitud.
- Nota de cata: Bonito color rojo cereza, con ligeros reflejos violáceos. Intensidad media, limpio y brillante. Con aromas complejos, con una mezcla entre frutos rojos, balsámicos, café y especias (pimienta y clavo). Es redondo y amplio en boca, con taninos dulces y un final en el que aparecen notas minerales, café y fruta (moras y arándanos). Mejora con la evolución en botella (3-4 años), consiguiéndose unos taninos más fundidos en su conjunto.
- Temperatura de servicio: 12º / 15º
- Maridaje: Verduras asadas, quesos fuertes, carne blanca, carne roja, carne cruda y postres.
Listán Prieto
- Varietal: Listan Prieto
- Elaboración: Vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas.
- Altitud del viñedo: Entre los 1100 y 1400 metros de altitud.
- Nota de cata: Bonito color rojo cereza, con ligeros reflejos violáceos. Intensidad media, limpio y brillante. Con aromas complejos, con una mezcla entre frutos rojos, cuero, mantequilla, balsámicos, torrefactos de cacao y chocolate, y especias (vainilla y clavo). En boca redondo y amplio, con taninos dulces y un final en el que aparecen notas tostadas, vainilla, buena madera de roble y fruta madura que recuerda a la mermelada de moras. Mejora
con la evolución en botella (5-6 años), consiguiéndose unos
taninos más fundidos en su conjunto. - Temperatura de servicio: 12º / 15º
- Maridaje: Mariscos, carne blanca, carne cruda y quesos fuertes.
